| 冒牌卤水牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 405克 | 冒牌卤水牛肉热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于写字289分钟消耗的热量...108 | |||||
冒牌卤水牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、回香（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、八角籽（适量）
1/6. 牛肉块飞水，飞水时加几片姜；
2/6. 放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。
3/6. 锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
4/6. 捞起切片。
5/6. 姜、蒜、葱（我忘了买香菜）剁碎，淋入滚油，如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。
6/6. 顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强健筋骨、促进康复等功效；可与草菇、葱、山楂搭配；与海螺、白酒、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、辟腥臭、促消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、增加白细胞、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 冒牌卤水牛肉热量520 千卡
- 脂肪22.6 克
- 蛋白质77.77 克
- 碳水化合物158.5 克
- 钠146.9 毫克
- 钙890 毫克
- 铁39.9 毫克
- 钾861 毫克