| 宫爆鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡丁 | 克 | 369千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 463克 | 宫爆鸡丁热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于上厕所893分钟消耗的热量...60 | |||||
宫爆鸡丁的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡丁（适量）、花生米（适量）、豆瓣酱（适量）
1/3. 步骤取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆
2/3. 步骤炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
3/3. 步骤汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了
食材功效信息
鸡丁的热量167千卡（每100克）；具有添髓、健脾胃、补精填髓等功效；可与油菜、冬瓜、首乌搭配；与北极虾、芹菜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、清咽止咳、治疗高血压等功效；可与毛豆、粳米、芹菜搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫爆鸡丁热量893 千卡
- 脂肪35.16 克
- 蛋白质32.04 克
- 碳水化合物20.66 克
- 钠682.7 毫克
- 钙48 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾1027 毫克