| 老北京茄汆面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 626克 | 老北京茄汆面热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于瑜伽452分钟消耗的热量...150 | |||||
老北京茄汆面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肉（适量）、茄子（适量）、香油（适量）、鸡蛋（适量）、小米（适量）、辣椒（适量）、绍酒（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、食用油（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、酱油（适量）
1/16. 猪肉切成肉丝，
2/16. 肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；
3/16. 茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
4/16. 做开水煮面条了。
5/16. 迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6/16. 锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，
7/16. 取出茄丝，放入碗中。
8/16. 锅内放油炸香花椒粒，捞出。
9/16. 锅中放入上好浆的肉丝、
10/16. 用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
11/16. 1撒入葱花和姜末炒出香味。
12/16. 1放入煸炒过的切丝。
13/16. 1翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14/16. 1调好的水淀粉勾芡。
15/16. 1放入小米椒段提味。
16/16. 1最后放入蒜末、淋少许香油即可。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋阴、润肌肤等功效；可与豆腐皮、香芋、茄子搭配；与红螺、明虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、发汗解表、保护心血管等功效；可与菠菜、兔肉、基围虾搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京茄汆面热量1131 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克