| 香辣猪龙骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 549克 | 香辣猪龙骨热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡，相当于打篮球218分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣猪龙骨的做法共20个步骤
食材主料/辅料
排骨（5-6根）、桂圆（2个）、参片（3-5片）、枸杞（10粒）、姜（3片）、大蒜（5瓣）、葱（一段）、辣椒（适量）、桂皮（适量）、红枣（适量）、花椒（20-30颗）、冰糖（2块）、红糖（一勺）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白醋（适量）
1/20. 排骨洗净，在水中浸泡30分钟左右。
2/20. 洗净后放入水中煮开。
3/20. 看排骨其实很脏的，里面会煮出许多血沫沫。
4/20. 配料备齐，其中只放入一半的花椒，辣椒也不放。
5/20. 吧配料放入水中烧开。
6/20. 排骨洗净也放入水中。
7/20. 放入白醋，主要是为了让肉煮烂，而且肉味会更美味。放多放少是根据个人口味的，我喜欢多放一点，因为在煮的过程中，醋会蒸发，最后不会有酸味，但是肉很美味。
8/20. 再放入料酒。
9/20. 我又加了点伏特加，其实这个是可加可不加的，我只是想试试洋酒去腥的能力好不好。
10/20. 再撒入少许盐，千万不要多，要不肉不容易煮烂。
11/20. 待水煮开后，继续煮1个小时左右，直至肉全部酥烂。
12/20. 最后汤水只剩一半多一些，这个时候的汤水是比较纯的，可以直接喝，补钙效果也很好。
13/20. 另起锅，放油。
14/20. 放入少许红糖。红糖的目的一是提鲜，二是让成品的颜色比较好看。
15/20. 炒至均匀，这个过程一定要全部最小火。
16/20. 加入另一半的花椒。
17/20. 辣椒丝也放入。
18/20. 加入两勺刚刚熬制的汤，转大火。
19/20. 再加入所有的排骨和汤。
20/20. 加入老抽生抽调味后，煮至汤开就关火。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、润肌肤等功效；可与蘑菇、丝瓜、冬瓜搭配；与菊花、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补养心脾、健脑安神、补心脾等功效；可与松子、鸡蛋、大米搭配；
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营养信息
- 香辣猪龙骨热量1307 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物18.3 克
- 钠48.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1 毫克
- 钾522 毫克