| 干煸牛肉条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 3.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 362克 | 干煸牛肉条热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于网球63分钟消耗的热量...420 | |||||
干煸牛肉条的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（两斤）、豆豉辣酱（小半碗）、细香芹（一把）、干辣椒（5个）、八角（8个）、花椒（一小把）、花椒粉（1勺）、芝麻（一小把）、老抽（2勺）、白糖（4勺）、大蒜（适量）、黄酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（少许）
1/5. 碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。
2/5. 炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。
3/5. 凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
4/5. 锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。
5/5. 重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补中益气、强健筋骨等功效；可与茄子、西兰花、土豆搭配；与栗子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 干煸牛肉条热量438 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质31.07 克
- 碳水化合物13.1 克
- 钠1316.6 毫克
- 钙213 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾556 毫克