| 软皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦白面粉 | 克 | 1059千卡 | 359千卡 | 10.8克 | 1.2克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 总量 | 440克 | 软皮月饼热量/卡路里1607千卡 | |||
 热量1607千卡，相当于骑独轮车321分钟消耗的热量...300 | |||||
软皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
小麦白面粉（适量）、鸭蛋黄（适量）、红豆沙馅（适量）、白糖浆（适量）、碱水（少许）、生油（适量）、鸡蛋（适量）
1/8. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2/8. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3/8. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4/8. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5/8. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.
6/8. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7/8. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8/8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平肝、降阴火、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与桑椹、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软皮月饼热量1607 千卡
- 脂肪35 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物77 克
- 钠32.1 毫克
- 钙143 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾248 毫克