| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 总量 | 366克 | 红烧狮子头热量/卡路里155千卡 | |||
 热量155千卡，相当于滑水26分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪后臀肉（500克）、嫩藕（1节）、鸡蛋（1个）、菜心（8棵）、老抽（3大匙）、老姜（1小块）、淀粉（1汤匙）、香葱（1棵）、精盐（少许）
1/8. 将猪肉洗净，剔除猪皮和白色筋膜，锅内放水把猪皮和切下的筋膜放进锅内煮，煮出的汤盛出备用。将处理好的肉剁成绿豆大小颗粒的肉糜；
2/8. 将嫩藕剁成绿豆大小的碎粒，香葱切段、老姜用刀拍破，鸡蛋打入干淀粉（1汤匙）按顺时针方向搅成全蛋糊；
3/8. 将蛋糊、藕碎和肉糜放到一个大碗里，放适量精盐（我放了2.5小勺）、2汤匙老抽，按顺时针方向方向搅打上劲；
4/8. 搅好的肉糜分成六等份，捏成扁圆形的肉丸；
5/8. 锅内放油烧至七成热，将肉丸入锅炸制，约两分钟，油炸至丸子表面呈金黄色；
6/8. 炸好的丸子捞出沥干油，装盘待用；将锅内的油倒出，放入丸子，加入煮肉皮和白色筋膜的高汤，2汤匙老抽、香葱段、拍破的老姜，大火煮沸，改成微火烧1小时左右；
7/8. 捞出丸子装盘，把菜心放进锅内烫熟（1分钟左右），捞出围盘边；
8/8. 捞出菜心后，锅内倒入水淀粉芡汁，勾薄芡，淋入丸子上即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与小米、北极虾、菠菜搭配；与兔肉、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、保护肝脏、增强免疫力等功效；可与鸡爪、豆腐、粳米搭配；与南瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧狮子头热量155 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质14.589999 克
- 碳水化合物4.32 克
- 钠388 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾239 毫克