| 虎皮蛋烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 835克 | 虎皮蛋烧排骨热量/卡路里1919千卡 | |||
 热量1919千卡，相当于安装雨水槽320分钟消耗的热量...360 | |||||
虎皮蛋烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪小排（约500克）、鹌鹑蛋（25个）、醪糟约（3汤匙）、冰糖（约20克）、大茴香（3个）、老姜（1小块）、食用油（少量）、盐（少许）
1/6. 鹌鹑蛋洗净，入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里（方便剥壳），剥壳待用；
2/6. 锅里放水，下小排飞水，撇去浮沫，捞起小排待用；
3/6. 锅里加入油，烧至六成热，将鹌鹑蛋入锅炸，炸至金黄色捞出备用；
4/6. 锅里留底油，加冰糖炒糖色；
5/6. 糖色炒至金黄红色后，把飞好水的小排下锅，翻炒均匀。倒入醪糟，放茴香和老姜片，加足量热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火烧30分钟左右；
6/6. 待锅中的水烧到还剩一半的时候，加入盐翻炒，中火烧5分钟，大火收汁。就可以起锅了。
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、利二便、止消渴等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与竹笋、鲫鱼、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、美肤、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮蛋烧排骨热量1919 千卡
- 脂肪34.2 克
- 蛋白质29.5 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠169.2 毫克
- 钙61 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾368 毫克