| 芫爆里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 375克 | 芫爆里脊热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于采花296分钟消耗的热量...180 | |||||
芫爆里脊的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（250克）、鸡蛋清（25克）、香菜（100克）、淀粉(蚕豆)（13克）、黄酒（5克）、小葱（2克）、猪油（炼制）（40克）、姜（10克）、白胡椒（2克）、大蒜（10克）、香油（10克）、醋（5克）、盐（3克）、味精（4克）
1/7. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
2/7. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
3/7. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
4/7. 葱、姜切丝，蒜切片；
5/7. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
6/7. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
7/7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肠胃、润燥等功效；可与芸豆、菜花、大蒜搭配；与菠菜、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、止血等功效；可与海虾、小米、黄豆搭配；与茶叶、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、和胃调中等功效；可与羊肉、黄豆、羊骨搭配；与黄瓜、猪肝、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芫爆里脊热量888 千卡
- 脂肪39.69 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物9.31 克
- 钠449 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3.34 毫克
- 钾682 毫克