| 红扒肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 216克 | 红扒肘子热量/卡路里39千卡 | |||
 热量39千卡，相当于聚会26分钟消耗的热量...90 | |||||
红扒肘子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肘子（一只）、油菜（几棵）、白糖（两大勺）、甜面酱（两大勺）、红腐乳（两块）、老抽（两大勺）、植物油（适量）、料酒（适量）、陈皮（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、肉蔻（适量）、香叶（适量）、盐（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）
1/7. 将肘子洗干净,再用刀把皮刮干净，用镊子细心的去掉残留的毛；
2/7. 将肘子放入凉水中煮开后捞出,用热水再洗一遍控干水份，用老抽把肘子涂抹一遍；
3/7. 用刀在肘子中间划开一个口子,便于入味；
4/7. 炒锅放油,加两大勺白糖不停煸炒,炒至糖变为棕色,往锅内加入开水，这个步骤叫炒糖色（shai)可以让肘子颜色红亮;
5/7. 把肘子放入锅中，加料酒、甜面酱、腐乳泥、再加入葱段、姜片、蒜片、八角、陈皮、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶、老抽，转小火慢煮二小时后放盐调味，继续煮一个小时待肘子酥烂,捞出（煮肘子的汤不要扔掉）；
6/7. 把骨头剔出，肘子摆入盘中，旁边放上焯过水的小油菜；
7/7. 取三大勺肉汤，放入锅中，加一勺糖煮开，加水淀粉勾薄欠，点香油出锅，浇在肘子上即可。
食材功效信息
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、清热解毒、增强免疫力等功效；可与粳米、仔鸡、鸡爪搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红扒肘子热量39 千卡
- 脂肪0.42 克
- 蛋白质2.95 克
- 碳水化合物1.92 克
- 钠240 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾172 毫克