| 奶香葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉A中种面团 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉B主面团 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 288克 | 奶香葡萄干吐司热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡，相当于伐木工作174分钟消耗的热量...300 | |||||
奶香葡萄干吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉A中种面团（160克）、蛋黄（1个(18-20)克）、高粉B主面团（40克）、D、乳酪糊：糖粉（20克）、蛋黄（20克）、低粉（10克）、A：酵母粉（2克）、水（80克）、B、细砂糖（20克）、盐（1/4小匙）、奶粉（10克）、芝士粉（10克）、水（20克）、C、无盐黄油（10克）、葡萄干（50克）、D、乳酪糊：奶油奶酪（75克）、E、装饰：杏仁片（20克）
1/6. 材料A全部混合，揉成团即可（不需成光滑状），基本发酵约90分钟
2/6. 做法1的面团与材料B全部混合，揉成表面光滑，加入黄油，揉至延展性面团
3/6. 加入切碎的葡萄干，揉匀
4/6. 二次发酵约60分钟
5/6. 发酵好的面团擀成长宽约20厘米的正方形，翻面后卷成圆柱形，正面朝上放入吐司烤模内，最后发酵约60分钟
6/6. 面团发至模具9发满时，表面抹上均匀的乳酪糊，并撒上杏仁片，190度约30分钟
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、滋阴润燥等功效；可与小米、黄豆、牡蛎 搭配；与地瓜、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、护视力、美容护肤等功效；可与生菜、桂圆、明虾搭配；与豆奶、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香葡萄干吐司热量870 千卡
- 脂肪57.8 克
- 蛋白质60 克
- 碳水化合物232.24 克
- 钠267 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克