| 生日蛋糕-提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 512克 | 生日蛋糕-提拉米苏热量/卡路里3102千卡 | |||
 热量3102千卡，相当于吃东西2068分钟消耗的热量...90 | |||||
生日蛋糕-提拉米苏的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 分离蛋白蛋黄，蛋黄 30g细砂糖隔60度热水，打至浓稠发白。
2/20. 将融化的苦甜巧克力加入步骤1中。
3/20. 拌好的样子。
4/20. 筛入低粉拌匀。
5/20. 加入融化的黄油拌匀备用。
6/20. 蛋白中分3次加入50g白砂糖，打至干性发泡。
7/20. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌均匀。然后再加入剩余的蛋白拌匀。
8/20. 倒入模具中，轻振2下。放入预热好的烤箱，175度，烤30分钟。
9/20. 出炉后立即倒扣，放凉后脱模
10/20. 奶酪糊及组合部分材料：将4大勺咖啡酒与浓缩咖啡混合搅拌均匀制成酒糖液备用。
11/20. 吉利丁片放入冷水浸泡至软，然后和冷水一起隔热水融化备用。
12/20. 锅中放热水，开小火。蛋黄 砂糖隔着热水，搅拌至糖化，蛋白发白的状态。
13/20. 继续小火，奶酪放入步骤12中搅拌均匀。
14/20. 搅拌好的样子。
15/20. 离火，放入4大勺咖啡酒，然后继续隔水搅拌均匀。
16/20. 关火，放入吉利丁溶液，隔水利用余热搅拌均匀，然后隔凉水或冰块降温，备用。
17/20. 巧克力蛋糕分成约1.5cm宽的2片。
18/20. 放入模具中，均匀刷上步骤10的酒糖液备用。
19/20. 打发淡奶油。
20/20. 淡奶油拌入步骤16的奶酪糊中，翻拌均匀的样子，要顺滑无颗粒，拌好
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效；可与菠菜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、护视力等功效；可与生菜、小米面、玉米搭配；与桔子、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生日蛋糕-提拉米苏热量3102 千卡
- 脂肪134.55 克
- 蛋白质121.56 克
- 碳水化合物85.21 克
- 钠541.5 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾518 毫克