| 北京烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 809克 | 北京烤鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡，相当于舞厅432分钟消耗的热量...270 | |||||
北京烤鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1只）、黄瓜（1根）、面粉（100克）、绿豆粉（100克）、麦芽糖（6汤匙）、食用油（2汤匙）、京葱（1根）、糖浆或白糖（2汤匙）、市售甜面酱（100克）、料酒（3汤匙）、白酒（1汤匙）、清水（2汤匙）
1/8. 将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气
2/8. 烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方
3/8. 把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水。
4/8. 5小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成片。
5/8. 炒锅内倒入油烧热后倒入甜面酱小火翻炒、然后倒入糖浆或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至咕嘟即可熄火盛出。
6/8. 黄瓜洗净后切成条、京葱取葱白部分切成细丝
7/8. 混合面粉和绿豆粉，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊。
8/8. 平底锅内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开最小火把面糊摊熟即可。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有清热健脾、清虚劳之热、止热痢等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与李子、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 北京烤鸭热量1942 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克