| 泡椒豆腐泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 612克 | 泡椒豆腐泥鳅热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡，相当于迪斯科112分钟消耗的热量...270 | |||||
泡椒豆腐泥鳅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
泥鳅（1磅半）、新鲜剁椒（3大汤匙）、滑豆腐（适量）、泡椒（8个）、蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片）（一个）、姜（全部切片）（一指）、干辣椒（6个）、花椒（一小碗）、小青辣椒（环切成片）（2个）、葱（一颗切成段，一颗切成葱花）（两颗）、酒酿（一小碗）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（2汤匙）、鲍鱼汁（适量）、鱼露（适量）、蚝油（适量）
1/5. 泥鳅买回，养两天，每天向水里加几滴食用油，催其吐出脏物（其实最好还是剖去内脏，但老猪懒了些，干脆不剖了），保持内腔干净；
2/5. 中火架锅，下油，下干椒，花椒，葱段，小青辣椒片，蒜蓉，部分姜片，剁椒，泡椒，翻炒出香味。
3/5. 将泥鳅下锅，旋即盖上锅盖（因为泥鳅是活的，蹦出来不得了），泥鳅在里面蹦得那个猛啊（汗，早知道还是先一条一条剖了），等一会泥鳅都挂了后（它们已经在蹦达的过程里把原来的调料裹得非常均匀了），可以揭开锅盖，加料酒翻炒去腥，防止沾锅．
4/5. 加少许水没过泥鳅，加盐，鲍鱼汁，鱼露，蚝油，酒酿，转大火，焖烧5分钟左右，转小火，将泥鳅先行捞出盛碗（这时的泥鳅是非常滑嫩适中的，烧时间长了也是过犹不及）。
5/5. 向锅里加入切块的滑豆腐，转大火，焖煮2分钟后就OK了，转小火，加鸡精收汁；将豆腐和汤汁浇临在泥鳅上面，撒上葱花，大功告成
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖脾胃、祛湿止泻、补中益气等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与狗血、螃蟹、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、增强体力、保健皮肤等功效；可与花菜、鸡蛋、卷心菜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、降血压、增加食欲等功效；
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营养信息
- 泡椒豆腐泥鳅热量506 千卡
- 脂肪11.5 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物70.8 克
- 钠368.7 毫克
- 钙969 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾548 毫克