| 干烧蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄筋 | 克 | 780千卡 | 156千卡 | 35.3克 | 1.4克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 1000克 | 干烧蹄筋热量/卡路里2755千卡 | |||
 热量2755千卡，相当于看电视1837分钟消耗的热量...90 | |||||
干烧蹄筋的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄筋（500克）、猪瘦肉（500克）、菜油（适量）、泡辣椒（适量）、葱白段（适量）、姜（适量）、牙菜（适量）、精盐（少许）、味精（少许）、糖色（少许）、鲜汤（适量）、胡椒粉（少许）、料酒（适量）、芝麻油（适量）、花椒（适量）
1/4. 猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米长的节。泡辣椒去蒂，籽切成长段、姜拍破；
2/4. 干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质，放在90度开水中焖至软；
3/4. 炒锅至旺火上，放油烧至四成热。下泡辣椒、姜，葱炒香，加入鲜汤，料酒，精盐，味精，糖色，胡椒粉，蹄筋改用小火烧至软入味，铲出；
4/4. 菜油烧至三成热，放猪肉末烧香，加料酒，牙菜节炒香，倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋，自然收汁，待汁干亮油，蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。
食材功效信息
猪蹄筋的热量156千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血补肝、强筋壮骨、延缓衰老等功效；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、生津液、润肌肤等功效；可与白萝卜、木瓜、枇杷搭配；与红豆、基围虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧蹄筋热量2755 千卡
- 脂肪11.03 克
- 蛋白质49.9 克
- 碳水化合物1.6 克
- 钠235.5 毫克
- 钙26 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾208 毫克