| 酸菜肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 酸菜肥牛热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于壁球22分钟消耗的热量...720 | |||||
酸菜肥牛的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肥牛（200克）、酸菜（200克）、泡的野山椒（10个（切成碎末））、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、花椒（5克）、山椒水（2勺）、牛骨汤（500毫升）、料酒（1小勺）、盐（少许）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）
1/3. 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐；
2/3. 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻；
3/3. 倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与萝卜、鸡蛋、牛蒡搭配；与田螺、牛膝、生姜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、开胃、帮助消化等功效；可与番鸭、鸭子、母麻鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜肥牛热量264 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠84.2 毫克
- 钙23 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾216 毫克