| 浮云蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 浮云蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于斜板仰卧起坐23分钟消耗的热量...259 | |||||
浮云蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、淡奶油（45克）、低筋面粉（60克）、砂糖（55克）、白醋（3滴）、牛奶（120毫升）、奶油霜（（或蓝莓酱）适量）
1/17. 将鸡蛋蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。
2/17. 蛋黄里加10克糖搅匀。
3/17. 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。
4/17. 将奶油牛奶液上炉加热到微沸离火。
5/17. 再将奶液细线的流速倒入蛋黄里，边搅边倒入哦。
6/17. 筛入低粉翻拌匀成蛋黄糊。
7/17. 蛋黄糊坐热水锅里，一边加热一边不停的搅，温度一定要把控好，不要把蛋黄烫熟了呦，搅到粘稠马上离开。立即坐入冷水里继续不停的搅，到温度降下来即可。盖好放一边待用。
8/17. 蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。
9/17. 将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。
10/17. 将拌好的蛋糕糊打入烤盘抹平，轻震几下。预热好烤箱160度。（烤盘底部要铺油纸哦）
11/17. 送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟左右。根据上色适当调节温度即可。
12/17. 烤好的蛋糕出炉凉却。
13/17. 将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱。（原菜谱是抹奶油霜的）
14/17. 将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱或奶油霜。（原菜谱是抹奶油霜的）
15/17. 借着擀面棍朝一端卷起，卷的时候要轻柔哦，很嫩的，太用力也容易断的呢，包严放入冰箱冷藏1个小时以后就OK了
16/17. 成品。
17/17. 切块食用，享受下午茶。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、滋阴润燥等功效；可与香椿、辣椒、茼蒿搭配；与牛奶、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浮云蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克