| 胡椒猪肚鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 605千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 童子鸡 | 克 | 1350千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 总量 | 1150克 | 胡椒猪肚鸡热量/卡路里1955千卡 | |||
 热量1955千卡，相当于编织559分钟消耗的热量...210 | |||||
胡椒猪肚鸡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪肚（550克）、童子鸡（600克）、党参（10克）、黄芪（3克）、当归（3克）、盐（（处理猪肚）适量）、白醋（（处理猪肚）适量）、面粉（（处理猪肚）适量）、姜（一大块）、红枣（6个）、白胡椒粒（2大勺）、盐（1-2小勺）
1/20. 猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚
2/20. 将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱
3/20. 揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗
4/20. 切除猪肚表面多余的油脂
5/20. 切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股
6/20. 鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态
7/20. 再把鸡整只塞进处理好的猪肚里
8/20. 用竹签把猪肚两边的开口封上
9/20. 包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水
10/20. 姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里
11/20. 焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅
12/20. 姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材
13/20. 大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水
14/20. 炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来
15/20. 拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡
16/20. 猪肚逆纹切成条
17/20. 撇去汤上的浮油
18/20. 把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞
19/20. 加盐调味，加比较多量的白胡椒粉
20/20. 稍微炖煮至红枣软一点就可以了
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、健脾胃、补虚损等功效；可与高粱、肉桂、金针菇搭配；与芦荟、杨梅、莲子相克，同食可能会引起不适；
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
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营养信息
- 胡椒猪肚鸡热量1955 千卡
- 脂肪23.2 克
- 蛋白质31 克
- 碳水化合物0.7 克
- 钠75.1 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾171 毫克