| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 190千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 236千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 204克 | 戚风蛋糕热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于做题237分钟消耗的热量...108 | |||||
戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，蛋清和蛋黄分开放，容器一定不能有水或者油。把蛋黄用细砂糖倒入蛋黄里用打蛋器打均匀，再倒入植物油继续打均匀，最后倒入牛奶打均匀
2/18. 没人帮忙照相，有的步骤就没有相片，把泡打粉放入低筋面粉里，用筷子搅拌一下，再过筛使用
3/18. 用硅胶刮刀从底部到上翻拌均匀
4/18. 翻拌到无颗粒，顺滑为止，放在一边待用
5/18. 用干净的打蛋器打发蛋清到鱼眼泡状，放第一次糖。蛋清用细砂糖要分3次加入蛋清
6/18. 打到粘稠状，加第二次糖，继续打发
7/18. 打到更粘稠状，加第三次糖，继续打发
8/18. 一直打到拎起打蛋器，立起一个角为止，打发蛋清很重要！
9/18. 现在预热烤箱。上下火160度，时间40分钟。然后把打发好的蛋清取出3分之一放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀
10/18. 把拌均匀的糊倒入蛋清盆里，继续上下翻拌，
11/18. 上下翻拌均匀，
12/18. 我准备的多，倒入模具7分满就行，不过每次我都不小心倒入多了，剩下的倒入杯子，做杯子蛋糕
13/18. 孩子喜欢吃瓜子，放了瓜子仁在上面
14/18. 放入烤箱最下面一层。40分钟左右，杯子蛋糕先好，烤的期间，要定时打开烤箱看看蛋糕情况，可以换换位置，可以换换层，太热还可以调温度
15/18. 杯子蛋糕先出炉了……
16/18. 好了，新鲜出炉了
17/18. 翻过来，晾凉就可以取出来了
18/18. 我用这个戚风蛋糕，顺手做了盒子蛋糕，切的不均匀，我的意思是这款戚风蛋糕可以延伸做好多其他吃的
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清痰、止血等功效；可与紫菜、桂圆肉、苋菜搭配；与雪莲果、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量426 千卡
- 脂肪37 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠186.4 毫克
- 钙168 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾249 毫克