| 脆皮大肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1470千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 总量 | 750克 | 脆皮大肠热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡，相当于转呼啦圈294分钟消耗的热量...300 | |||||
脆皮大肠的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（750克）、姜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、丁香（适量）、干辣椒（适量）、佐料香精（适量）、盐（适量）、生粉（适量）、白醋（适量）、鸡粉（适量）、生抽（适量）、面粉（适量）
1/10. 如图，猪大肠一条750克可切成三段。用洗水冲洗两三遍后放入大碗，加入适量盐、生粉和白醋，里外分别揉搓三遍直至大肠没有异味，最后用再用清水冲洗干净
2/10. 将洗净的大肠放入锅内，加适量花椒、姜片，料酒焯一分钟后，捞起备用
3/10. 准备图中配料，香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒
4/10. 将焯过水的大肠，步骤3中的配料放入高压锅内，加适量清水上盖煮开后转小火压十分钟
5/10. 煮熟的猪肠捞出凉干水份
6/10. 佐料香精一包（可上淘宝网购买），这个用来腌制炸油炸类食材或是炒饭，味道相当好。
7/10. 将大肠切成小段放入大碗中，加适量盐、生抽、鸡粉、佐料精腌制30分钟入味。没有佐料可用其他香料代替
8/10. 腌制好的大肠加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉用手抓匀
9/10. 锅内热油后放入猪肠炸至表皮稍定型
10/10. 捞出放置片刻，锅内继续烧热油后再次放入猪肠复炸
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、止渴、调血痢脏毒等功效；
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营养信息
- 脆皮大肠热量1470 千卡
- 脂肪18.7 克
- 蛋白质6.9 克
- 碳水化合物0 克
- 钠116.3 毫克
- 钙10 毫克
- 铁1 毫克
- 钾44 毫克