| 草莓乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 530克 | 草莓乳酪慕斯热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡，相当于铺床124分钟消耗的热量...120 | |||||
草莓乳酪慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 这里关于蛋糕体的步骤不再细细的说，但是只要做过两三次的人都能看明白，如果是新手，我另外一篇文章有详细的图文步骤。将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
2/22. 加入油，搅拌均匀
3/22. 筛入低粉
4/22. 搅拌均匀备用。
5/22. 蛋清分三次加入白砂糖打发
6/22. 打至硬性发泡状态
7/22. 先取一部分蛋白霜到蛋黄糊拌匀
8/22. 再将剩余的蛋白蛋黄糊混合均匀
9/22. 倒入模具，入烤箱，150度40分钟，取出倒扣晾凉
10/22. 草莓清洗干净，盐水泡十分钟消毒，去蒂
11/22. 洗好的草莓加30克糖，用料理机打成泥
12/22. 奶油奶酪提前软化充分，可轻轻用手指戳烂的状态，和草莓汁一起打成泥，也可隔水软化成泥晾凉后与草莓汁混合，这样会稍微浪费时间
13/22. 先取10克吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水融化成液态，放温后加入上一步的草莓奶酪糊中
14/22. 淡奶油加20克糖，打发到7成发的状态
15/22. ，和草莓奶酪糊混合均匀，此时颜色会有些淡，为了颜色好看，我加了一个牙签尖的食用色素，担心色素的朋友可以不加
16/22. 将蛋糕体切出两片，一片铺在模具底部，摆上对半切开的草莓
17/22. 倒入一层慕斯糊
18/22. 再铺上一小块蛋糕体
19/22. 倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏至少3个小时
20/22. 取40克的草莓打成汁，上面蒸吉利丁液同样的步骤把剩余5克吉利丁融化成液体，和草莓汁混合，浇在蛋糕上，再次冷藏3小时即可，等待时间虽久却值得，它绵密冰凉的口感一定不辜负你的味蕾
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与圆生菜、干贝、明虾搭配；与豆奶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止渴、润肺生津、促进胃肠蠕动等功效；可与玉米、豆腐、榛子搭配；与樱桃、红薯、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓乳酪慕斯热量247 千卡
- 脂肪9.81 克
- 蛋白质13.23 克
- 碳水化合物8.4 克
- 钠143 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾291 毫克