| 可可全蛋海绵裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 530克 | 可可全蛋海绵裸蛋糕热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡，相当于自行车测功器49分钟消耗的热量...300 | |||||
可可全蛋海绵裸蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、草莓（适量）、低粉（70克）、可可粉（20克）、细砂糖（75克）、牛奶（35克）、黄油（35克）、蜂蜜（(或水饴）4克）、淡奶油（350克）、黑巧克力（10克）、白糖（20克）、白糖（30（糖酒液）克）、水（30（糖酒液）克）、朗姆酒（15（糖酒液）克）
1/15. 牛奶35克 黄油35克 蜂蜜/水怡4克+可可粉20g混合均匀放在锅里保温大概40度左右
2/15. 准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖，图片里面我是做了两倍的量
3/15. 坐温水打发至蛋糊画八字不消失
4/15. 用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感）
5/15. 一次性筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉
6/15. 用刮刀隔着淋入温热的可可粉糊拌大概30下拌匀
7/15. 面糊倒在6寸不粘模具里，震一下大气泡
8/15. 烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤35分钟左右，具体温度跟时间根据实际情况适当调整
9/15. 烤好晾凉备用，可以切片刷上糖酒液（糖30g+水30g煮开融化晾凉后+15g朗姆酒即可）
10/15. 黑巧克力10g+10g淡奶油隔水融化后再用刮刀拌均匀，加入90g奶油打发做裱花用
11/15. 奶油250g加20g糖打发备用做抹面
12/15. 原味奶油夹心，侧面用刮刀抹平即可
13/15. 表面挤上巧克力奶油放上草莓装饰即可
14/15. 完成
15/15. 完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与明虾、玉米、青椒搭配；与柿子、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、润肺生津、明目等功效；可与酸奶、橙子、玉米搭配；与樱桃、红薯、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可全蛋海绵裸蛋糕热量247 千卡
- 脂肪9.81 克
- 蛋白质13.23 克
- 碳水化合物8.4 克
- 钠143 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾291 毫克