米蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 鸡蛋2个（带壳128g），牛奶80g、色拉油20g、大米粉90g、细糖粉50g、青红丝适量，白醋3g

2/19. 将蛋黄与蛋清完整的分离在两个无水无油的不锈钢盆中。

3/19. 蛋黄打散至发白状放入10g细糖粉搅拌均匀。

4/19. 加入20g色拉油拌均匀。

5/19. 加入牛奶80g搅拌均匀。

6/19. 将大米粉过筛于蛋黄糊中，采用翻拌或切拌的方法使之均匀无颗粒状即可（待用）。

7/19. 鸡蛋清打粗泡后加入20g细糖粉并用打蛋器打至细泡。

8/19. 将打至细泡的蛋清第二次加入20g细糖粉，加入3g白醋继续搅打。

9/19. 打至打蛋器与盆中蛋清出现小弯勾状即可。

10/19. 将蛋白糊的1/3舀入蛋黄糊中翻拌（不可上劲）均匀

11/19. 再加入1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

12/19. 最后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中翻拌均匀即可（不可过度搅拌）。

13/19. 将翻拌均匀米蛋糕糊倒入事先抹油（薄抹色拉油）的容器中，端盆轻震几下，震出发泡即可。

14/19. 撒入切碎的青红丝（如没有青红丝也可用葡萄干，枸杞或山楂糕等代替，随其所好）均匀撒入米蛋糕糊上。

15/19. 将容器放入已烧开的蒸锅里，中火蒸15分钟，待停火5分钟后再掀盖晾凉。

16/19. 这是我第二次做容器覆盖了薄膜。

17/19. 蒸好晾凉的米发糕洁白如玉，配以青红丝的点缀，卖相不错吧？

18/19. 还可用模具扣出你喜欢的小蛋糕。