| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 大白菜 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 总量 | 622克 | 水煮肉片热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡，相当于芭蕾舞293分钟消耗的热量...288 | |||||
水煮肉片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（1个）、猪瘦肉（300克）、大白菜（250克）、清水（两大碗）、大蒜（半颗）、姜片（4块）、郫县豆瓣酱（2大匙）、干辣椒（10克）、花椒（1匙）、食盐（半匙）、蚝油（两匙）、香葱（2颗）、料酒（1匙）、淀粉（两大匙）、辣椒粉（1匙）、滚烫油（4匙）
1/15. 将瘦肉洗净切成薄片。
2/15. 放入适量盐，2至3勺的淀粉和一个鸡蛋清，抓均腌10分钟。
3/15. 将白菜洗净撕成块。
4/15. 葱姜蒜和干辣椒洗净切好。
5/15. 上锅入适量油烧热，爆香花椒，姜葱蒜和辣椒。
6/15. 加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7/15. 加入一勺辣椒粉、料酒、蚝油炒香。
8/15. 最后加入两大碗的水和半勺盐盖紧烧开。
9/15. 加入白菜烫熟。
10/15. 将烫熟的白菜捞起，装在较大的盆里。
11/15. 捞出白菜后的料汤汁重新煮开，将肉片加入划散开，煮至肉片变白熟透关火。（肉片别煮的太老影响口感）
12/15. 将肉片一起倒入白菜盆里。上面也可再放一些干辣椒和葱花。
13/15. 将锅洗净重新上炉，加入4勺的食用油烧热至滚烫。
14/15. 将滚烫油淋入肉片表面完成。
15/15. 成品。色香味俱全～
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、润肺利咽、美容等功效；可与牡蛎 、苋菜、丝瓜搭配；与桔子、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肌肤、解热毒等功效；可与枇杷、卷心菜、蕨菜搭配；与红螺、海虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、养胃生津、帮助消化等功效；可与辣椒、山楂、鸭腿搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1407 千卡
- 脂肪18.58 克
- 蛋白质31.17 克
- 碳水化合物14.41 克
- 钠283 毫克
- 钙111 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾686 毫克