| 酱烧山药排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 737克 | 酱烧山药排骨热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡，相当于跳舞303分钟消耗的热量...288 | |||||
酱烧山药排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
山药（一个）、排骨（500克）、姜（1块）、生抽（30毫升）、郫县豆瓣酱（1小匙）、香料（10（八角桂皮茴香）克）、干辣椒（3克）、花椒（3克）、香菜（1个）、醋（5毫升）、大蒜（两颗）、大葱（1个）、冰糖（3克）、老抽（15毫升）、料酒（10毫升）
1/6. 排骨洗净，冷水加少许料酒，煮开有浮沫后捞出排骨沥干待用
2/6. 葱切段，姜切块，蒜用刀背压碎（留一个后面用），山药削皮切滚刀块泡水里，其他辅料也准备好
3/6. 热锅倒适量凉油，油温稍上来了，先加入葱段，姜块，一颗蒜，再加入花椒香料干辣椒，和郫县豆瓣酱，小火煸出香味
4/6. 加入排骨煸炒片刻，火依然不能太大。加入料酒，老抽生抽醋冰糖，烧一壶开水，倒入锅里淹没排骨，转小火盖上锅盖，焖烧30到40分钟
5/6. 待排骨烧得差不多，把山药和剩下的一颗蒜加进去，继续小火焖烧。
6/6. 山药差不多软熟了，把香菜段切了放进去，开大火收汁，开火盛盘撒上香菜叶
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有强筋骨、解毒、健脾补肺等功效；可与燕麦、莲子、枣搭配；与胡萝卜、鹿肉、油菜相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补虚等功效；可与大蒜、紫菜、冬瓜搭配；与甘草、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱烧山药排骨热量1455 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物14.1 克
- 钠63.1 毫克
- 钙24 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾487 毫克