| 香卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 1769克 | 香卤牛肉热量/卡路里3188千卡 | |||
 热量3188千卡，相当于做题1771分钟消耗的热量...108 | |||||
香卤牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（半个）、鸡腿（2个）、鸡胗（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、姜（适量）、小葱（适量）
1/8. 将原材料冷水如果焯水，水开后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗干净浮沫。
2/8. 准备部分香料。
3/8. 煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 将香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒 用纱布包起来也放入卤水中，大火煮开。
4/8. 煮开后加入姜片和小葱，将牛腱子、鸡腿和鸡胗一起放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。
5/8. 待煮20分钟时候将鸡腿捡出。
6/8. 待煮40分钟时候将鸡胗捡出。
7/8. 牛腱子一共煮1小时20分钟关火，将鸡腿和鸡胗再次放入卤水中和牛腱子一起浸泡过夜。
8/8. 然后捞出切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补铁、补血、强健筋骨等功效；可与茭白、水芹菜、洋葱搭配；与白酒、板栗、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、除热解烦、消渴等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
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营养信息
- 香卤牛肉热量3188 千卡
- 脂肪21.3 克
- 蛋白质70.8 克
- 碳水化合物7.2 克
- 钠1019.6 毫克
- 钙22 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾743 毫克