十寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中（我用的鸡蛋小，放了9个蛋）

2/15. 分离好的蛋清

3/15. 蛋黄加入25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶、色拉油

4/15. 搅拌均匀

5/15. 再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，

6/15. 搅拌至无颗粒

7/15. 鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入细砂糖

8/15. 快速打至出纹路状

9/15. 最后出现小直尖的状态

10/15. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

11/15. 然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀

12/15. 将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡

13/15. 送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火110度、烤60分钟,120度再烤25分钟，（共烤了85分钟）

14/15. 蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。