| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 500克 | 红烧牛腩热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡，相当于吃东西708分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、冰糖（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）
1/11. 牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水
2/11. 冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜
3/11. 水开后，去除葱姜，捞出牛肉
4/11. 用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
5/11. 锅里加底油，加适量冰糖，如图
6/11. 糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡时候
7/11. 加牛肉，翻炒上糖色
8/11. 加老抽继续翻炒，上色
9/11. 加热水，多加（最好用高压锅，如果用高压锅，不用加这么多的水）盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，中途加胡椒粉，快熟的时候，加盐，炖牛肉不爱熟，大约一个多小时
10/11. 最后大火收汁，适量留点汤汁泡饭很香。最后关火，加鸡精
11/11. 装盘
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、养血、强筋壮骨等功效；可与香菇、南瓜、土豆搭配；与橘子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩热量1415 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克