虎皮爪的热量和减肥功效

1/12. 鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备好

2/12. 烧开600毫升水，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出

3/12. 擦干水

4/12. 趁热抹上老抽

5/12. 锅里放油，烧至六成热，把盖子盖上，开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。

6/12. 用手摇晃下锅，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹

7/12. 捞出沥油

8/12. 锅里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9/12. 加入600毫升清水（鲜汤更好）

10/12. 放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟

11/12. 尝下咸淡，调入适量的盐，用大火收干汁水即可