| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 450克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于攀登雪山74分钟消耗的热量...990 | |||||
鱼香肉丝的做法共22个步骤
食材主料/辅料
猪肉（300克）、胡萝卜（50克）、泡发黑木耳（100克）、笋（100克）、食用油（2汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、盐（5克）、白糖（3克）、味精（3克）、生抽（1汤匙）、醋（1茶匙）、料酒（1茶匙）、葱（适量）、红辣椒（2个）、淀粉（适量）、胡椒粉（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/22. 把肉切成均匀的、筷头粗的肉丝
2/22. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。
3/22. 加入水淀粉轻轻抓匀上浆，滴几滴油拌匀。
4/22. 把胡萝卜切丝，把泡发的黑木耳切条。
5/22. 把春笋剥皮。5、洗净，切丝。
6/22. 洗净，切丝。
7/22. 放入开水中焯熟。
8/22. 捞出，过冷水备用。
9/22. 把葱姜蒜、红辣椒切碎备用。
10/22. 兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、淀粉搅拌均匀即成。
11/22. 锅热温油，放入上浆的肉丝。
12/22. 将其滑炒至变色即可盛出。
13/22. 放入胡萝卜丝炒至断生。
14/22. 把滑炒熟的肉丝、胡萝卜丝盛入盘中备用。
15/22. 锅留底油，放入葱姜蒜。红辣椒炒香。
16/22. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
17/22. 先放入春笋丝、黑木耳煸炒。
18/22. 然后放入备用的肉丝、胡萝卜丝。
19/22. 旺火快速翻炒均匀。
20/22. 烹入碗芡。
21/22. 待芡汁均匀的包裹主辅料，即可关火。
22/22. 出锅装盘，即可上桌。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与鸡蛋、白萝卜、菠萝搭配；与红豆、何首乌、菊花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、下气、防癌等功效；可与莴笋、大米、比目鱼搭配；与红枣、茄子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有通肠排便、帮助消化、和中润肠等功效；可与莴笋、苦瓜、圆白菜搭配；与豆腐、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1223 千卡
- 脂肪31.2 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物13.5 克
- 钠57.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾551 毫克