| 酸奶派盘面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 679千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 679千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 416克 | 酸奶派盘面包卷热量/卡路里1416千卡 | |||
 热量1416千卡，相当于耕种236分钟消耗的热量...360 | |||||
酸奶派盘面包卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（少许）、酵母（2.7克）、食盐（4.5克）、白糖（24克）、黄油（37克）、酸奶（60克）、牛奶（83克）、高筋面粉（188克）、酵母A（2.6克）、白糖A（12克）、酸奶A（60克）、牛奶A（83克）、高筋面粉（188克）
1/14. 准备好所有食材
2/14. 将所有材料A放入面包机揉匀
3/14. 稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
4/14. 将发酵好的中种撕成小块与主料一起放入面包机
5/14. 启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况
6/14. 搓圆后发酵至2.5倍大
7/14. 取出排气后分割三等份，再将其中一份分成9小份搓圆松驰15分钟左右（PS：另二份改做其它造型面包）
8/14. 取一份小面团擀成长舌形，底边切开N条
9/14. 自上向下卷起
10/14. 依次卷好放入8寸派盘中
11/14. 发酵至2倍大时表面刷层全蛋液
12/14. 与另一款蔓越莓手撕面包同时送入预热好地烤箱
13/14. 烤至表面金黄取出
14/14. 冷藏发酵内部组织效果特别棒
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与生菜、黄豆、明虾搭配；与甲鱼 、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶派盘面包卷热量1416 千卡
- 脂肪12.12 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物147.86 克
- 钠135.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克