| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 337千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 159克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里436千卡 | |||
 热量436千卡，相当于唱歌218分钟消耗的热量...120 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备好食材：鸡蛋、牛奶、白砂糖、蛋糕粉、葵花籽油。
2/25. 用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离开，分别装在两个无水无油的容器里。
3/25. 蛋黄先用手动打蛋器打至成细腻均匀的蛋液。
4/25. 往蛋黄里加入称量好的15克白砂糖、40克牛奶、40克葵花籽油。
5/25. 用手动打蛋器打至成均匀的油水混合物。
6/25. 筛入蛋糕粉（筛两遍）。
7/25. 用刮刀上下翻拌均匀。
8/25. 鸡蛋清用电动打蛋器打发至粗泡状态。
9/25. 将白砂糖平均分成三份，加入第一份白砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打发至细腻泡沫。
10/25. 加入第二份白砂糖，打发至出现纹路。
11/25. 最后加入第三次白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器时出现垂直尖角。
12/25. 将打发好的蛋白分成三份，首先往蛋黄液里加入1/3的蛋白。
13/25. 用刮刀上下快速翻拌均匀。
14/25. 加入第二份1/3的蛋白。
15/25. 用刮刀上下快速翻拌。
16/25. 最后加入第三份蛋白。
17/25. 用刮刀上下快速翻拌，这就是做好的蛋糕液。
18/25. 把蛋糕液倒入蛋糕模具里，震荡几下，震出里面的气泡。
19/25. 烤箱预热后，上下各调至120℃，烤40分钟。
20/25. 这是烤到中途的样子。
21/25. 烤好后的样子。
22/25. 然后倒置晾凉。
23/25. 晾凉后脱模。
24/25. 蛋糕切碎。
25/25. 然后切成小块，放在小碟子里，用牙签插着吃，感觉不错。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效；可与生菜、圆生菜、紫菜搭配；与茶叶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量436 千卡
- 脂肪21.51 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物65.72 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克