| 鳝爆虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 504千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 679克 | 鳝爆虾热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于砍柴119分钟消耗的热量...360 | |||||
鳝爆虾的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（400克）、虾仁（200克）、蛋清（适量）、面粉（适量）、葱姜粉（适量）、大蒜（适量）、湿淀粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、醋（适量）、植物油（适量）
1/8. 准备的材料。
2/8. 宰杀好的鳝鱼洗净切菱形块，加盐、料酒腌制一下，加水淀粉和面粉拌匀。虾仁用盐、蛋清、胡椒粉、葱姜粉、淀粉腌制拌匀。
3/8. 蒜拍成末放入碗中，加生抽、糖、醋、水淀粉调成芡汁。
4/8. 热锅冷油倒入虾仁滑炒变色捞出。
5/8. 锅中倒油，油热后放入鳝鱼片炸至金黄色捞出，再复炸一遍。
6/8. 加入虾仁，倒入芡汁。
7/8. 翻炒几下，裹匀芡汁。
8/8. 装盘即可。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、抗早衰、预防高血压等功效；可与油菜、龙须菜、海马搭配；与苦瓜、葡萄、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、去黑头、护肤等功效；可与西红柿、丝瓜、小米搭配；与牛奶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鳝爆虾热量714 千卡
- 脂肪10.9 克
- 蛋白质41.7 克
- 碳水化合物4 克
- 钠201.7 毫克
- 钙98 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾417 毫克