| 西兰花炒虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 334克 | 西兰花炒虾仁热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡，相当于壁排球28分钟消耗的热量...420 | |||||
西兰花炒虾仁的做法共15个步骤
食材主料/辅料
西兰花（150克）、冰鲜青虾仁（200克）、胡萝卜（半根）、蛋清（1/4个）、葱（1段）、姜（1片）、大蒜（1瓣）、盐（2克）、生抽（1小勺）、淀粉（15克）、白胡椒粉（少许）、白糖（5克）、小苏打（少许）
1/15. 各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线
2/15. 西兰花去根掰成小朵
3/15. 胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）
4/15. 然后切成厚片
5/15. 葱、姜、蒜切末
6/15. 小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁
7/15. 虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）
8/15. 虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟
9/15. 煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
10/15. 锅烧热，加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁
11/15. 大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎
12/15. 炒至变色
13/15. 倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀
14/15. 倒入碗汁翻匀
15/15. 最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、防癌、增强血管韧性等功效；可与西红柿、枸杞、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、防癌等功效；可与草鱼、卷心菜、香菜搭配；与山楂、红枣、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、延缓衰老等功效；可与银鱼、干贝、紫菜搭配；与兔肉、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西兰花炒虾仁热量195 千卡
- 脂肪9.4 克
- 蛋白质16.2 克
- 碳水化合物17.23 克
- 钠154.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克