| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 691克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于割稻252分钟消耗的热量...198 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、胡萝卜（1段）、熟豌豆（少许）、蒸鱼豉油（20克）、食用油（15毫升）、大葱（2段）、姜（6片）、香葱（2棵）、白胡椒粉（1克）
1/16. 香葱切丝
2/16. 姜切碎入碗
3/16. 加入葱丝加冷水浸泡20分钟
4/16. 武昌鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾
5/16. 用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净
6/16. 从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断
7/16. 另外葱切丝，姜切丝
8/16. 切好的鱼撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥
9/16. 胡萝卜用去核器取出芯
10/16. 切薄片
11/16. 盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状
12/16. 表面装饰胡萝卜和葱姜丝
13/16. 开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再焖1分钟
14/16. 鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上泡好的葱丝，用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油
15/16. 锅内加入食用油、花椒烧热至花椒变紫色捞出不要，在鱼上浇上热油
16/16. 即可上桌
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、健胃、祛风等功效；可与香菇、豆腐、大蒜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、帮助消化等功效；可与狗肉、鳕鱼、西兰花搭配；与辣椒、水萝卜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孔雀开屏鱼热量830 千卡
- 脂肪6.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物10 克
- 钠41.1 毫克
- 钙89 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾215 毫克