| 第一次裱花蛋糕8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 第一次裱花蛋糕8寸热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于采花33分钟消耗的热量...180 | |||||
第一次裱花蛋糕8寸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（92克）、糖（蛋黄）（30克）、牛奶（40毫升）、糖（蛋白）（45克）、玉米油（40毫升）、白醋（少许1/2匙）、淡奶油（500毫升）、食用色素（1-2滴）
1/8. 先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放两个盆里（盆干净无油无水）
2/8. 蛋黄中加入30g糖，用搅拌棒搅拌均匀（我用筷子搅拌的）
3/8. 搅拌均匀的蛋黄里放入40ml玉米油，40ml牛奶，继续搅拌直到牛奶与油都融合没有油花
4/8. 往蛋清中加入少许白醋（我直接拿瓶倒的，量估计1/2匙左右就是家里吃饭的小匙）用打蛋器开低档打成鱼眼泡时加入1/3白糖（45g白糖分三次加入）打蛋器调高速打发，打成细腻泡沫时第二次加入白糖继续打发，等打发至有纹理时第三次加入白糖继续高速打发打发成硬性发泡（打蛋器拿起时蛋白会有尖状竖起形状不变形就是打发成功）
5/8. 低粉过筛筛入搅好的蛋黄液中，用刮刀上下翻拌，翻拌均匀成蛋黄糊，不要有疙瘩，有疙瘩的话用刮刀碾碎，切记不要画圈搅拌避免面粉上劲
6/8. 在拌好的蛋黄糊里倒入1/2打发好的蛋白，上下翻拌均匀（蛋白霜与蛋黄糊完全融合）在倒入剩余蛋白霜在此翻拌均匀
7/8. 准备8寸蛋糕模具，表面刷一层玉米油（脱模时好脱）把蛋糕糊倒入模具中抹平表面，端起模具在桌子上用力震荡几下震出面里的气泡烤箱预热上火180下火185-190（每家烤箱不同温度也不一样根据平时多做的经验自己掌握）放入烤箱40-50分钟
8/8. 烤好后的蛋糕坯用毛刷刷去表面蛋糕碎，中间切开分层抹奶油加入自己喜欢的水果当馅料（奶油打发植物奶油直接打发，动物奶油自己加糖打发）整体外观抹上奶油刮平，用裱花嘴裱上自己喜欢的图啊即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、健脑益智等功效；可与银鱼、辣椒、小米面搭配；与牛奶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 第一次裱花蛋糕8寸热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克