| 奥尔良板烧鸡腿堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 922克 | 奥尔良板烧鸡腿堡热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡，相当于深蹲537分钟消耗的热量...240 | |||||
奥尔良板烧鸡腿堡的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉
2/18. 用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序
3/18. 完成后，在光滑起筋的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序
4/18. 揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行
5/18. 直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态
6/18. 重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
7/18. 在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分
8/18. 团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起
9/18. 放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵
10/18. 发酵到2倍大小
11/18. 用蛋黄液（蛋黄加少许水调匀）涂抹表面后，撒少许芝麻
12/18. 入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
13/18. 快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨
14/18. 热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油
15/18. 烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉
16/18. 用面包刀沿水平面将面包剖成两片
17/18. 这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用
18/18. 将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱，盖上上片即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与羊排、基围虾、西红柿搭配；与鹅、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补虚填精、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奥尔良板烧鸡腿堡热量2147 千卡
- 脂肪24.17 克
- 蛋白质40.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠208.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾380 毫克