| 草莓酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 草莓酸奶蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于修筑围墙16分钟消耗的热量...360 | |||||
草莓酸奶蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（56克）、玉米淀粉（12克）、酸奶（200克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、细砂糖（蛋白）（48克）、白醋（三滴）、盐（1克）、动物淡奶油（250克）、细砂糖（淡奶油）（30克）、热水（放烤盆）（一碗）
1/15. 准备好材料（淡奶油忘记拍了）
2/15. 蛋黄蛋白分开；蛋白装到无水无油的盆子里，里面不能混有蛋黄，有一点点都打发不起来
3/15. 蛋黄加入酸奶和、细砂糖和盐搅拌均匀
4/15. 蛋黄糊里筛入低粉和玉米淀粉
5/15. 蛋黄糊搅拌至顺滑状待用，搅拌时不能划圈，走Z型拌。拌好后可以开始预热烤箱150度10分钟（我的烤箱温度偏高）
6/15. 加入几滴醋开始打发蛋白
7/15. 蛋白打发至粗泡，一次性加入细砂糖继续打发，由慢速逐渐到高速打发。打发时打蛋器一定贴紧盆底，绕圈打发，这样更容易充分打发好蛋白霜
8/15. 蛋白打发到起小尖角的状态就可以了
9/15. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀，不能划圈搅拌
10/15. 把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊里再拌均匀
11/15. 把拌好的蛋糕糊倒到模具里，用力震几下消大气泡。我用的是8寸活底模，烧酸奶要用水浴法，所以要用锡纸包住模具底部以防进水。
12/15. 烤蛋里放一碗热水，把蛋糕糊放到预热好的烤箱里130度烤45分钟出炉放凉后脱模，不用倒扣。
13/15. 把放凉的蛋糕切成两块，提前洗好切好要用的草莓和车厘子
14/15. 淡奶油加糖隔冰水打发，取一片蛋糕，先抹上奶油，再放切好的草莓
15/15. 放另一半蛋糕再挤奶油放上水果装饰即可，酸奶蛋放冰箱冻一下口感会更好！当然不放冰箱也一样好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、防细菌感染等功效；可与银鱼、荠菜、羊排搭配；与鹅、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓酸奶蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克