| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于按摩25分钟消耗的热量...240 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、低筋面粉（95克）、色拉油（40克）、白糖(蛋清)（50克）、白醋（几滴）、白糖(蛋黄)（30克）、牛奶（60克）
1/21. 蛋清、蛋黄分离
2/21. 蛋黄里加入白糖
3/21. 搅拌均匀
4/21. 加入牛奶和色拉油
5/21. 搅拌均匀
6/21. 低粉过筛 分三次加入 翻拌均匀 要上下左右的翻拌 不可以绕圈搅拌
7/21. 充分翻拌均匀
8/21. 开始打蛋清 打到鱼眼泡状态 加入三分之一白糖 加几滴醋 如果有柠檬 用柠檬汁更好 还有柠檬的香味
9/21. 打到泡沫细腻一些 再加入三分之一白糖 继续打发
10/21. 打到蛋清出现纹路时 把剩下的白糖全倒进去 继续打发
11/21. 提起打蛋器 打蛋器下方出现个硬性短尖 轻晃打蛋器 短尖也不会变弯
12/21. 即使把盆倒扣 蛋清也不会掉下来 打到这样的状态蛋清就打好了
13/21. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊里 翻拌均匀 记得不要绕圈圈搅拌哦
14/21. 充分翻拌均匀 手法要轻 速度要快 这样可以避免蛋清消泡
15/21. 把蛋黄糊倒回蛋清里 翻拌均匀
16/21. 翻拌好了 准备倒入模具中
17/21. 模具铺上油纸
18/21. 蛋糕糊倒入模具里 震几下 震出大气泡
19/21. 放入预热好的烤箱 上下火140度 中下层 烤30分钟 转上下火160度再烤30分钟（烤箱提前140度预热十分钟）
20/21. 取出后震几下震出热气 然后倒扣 等凉了就可以脱模了
21/21. 脱完模啦 准备开吃??
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与玉米、香椿、菠菜搭配；与鹅、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克