| 疙瘩面改良版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦粉 | 克 | 946千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 总量 | 492克 | 疙瘩面改良版热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡，相当于山地车126分钟消耗的热量...498 | |||||
疙瘩面改良版的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 小麦粉加水揉成面团，要尽量揉透 （这样才有嚼劲哦）
2. 把揉好的面团放冰箱冷藏室里冷藏过夜（晚上揉好，第二天早上起来刚好）
2/3. 把面团从冰箱里拿出来放案板上揉匀（案板上撒些面粉为了不粘板），用擀面杖将面团擀平，用刀将擀平的面饼切成细条（像粗粉那么粗差不多了）
4.热锅倒油，放香菇丝炒出香味，放咸菜翻炒，加少许盐（如果口味不重可不加，因为咸菜已经比较咸了），老酒，酱油，一点点醋，胡椒粉炒出香味加水，水要多，因为直接当面汤
5.当锅里汤开，中间沸腾就加入切好的面条，要沿着锅边，一条条加，不然会粘在一起了，要边加边用筷子搅开，这样受热均匀
3/3. 好了再盖上锅盖（这里如果觉得口味欠佳，可以再这里按自己口味再适当调味）
7.看到中间沸腾，面条浮上汤的时候就可以关火，撒些虾皮就可以盛盘吃啦
婆婆是先炒起来再放点汤稍微煮开吃的，这样更入味，但是我为了方面就直接这样放汤里煮着吃了，不过口味自己调，主要是在嘴里那嚼劲没变，很有嚼头
如果有肉末的话放进去就跟好了
其实做起来很方便的
食材功效信息
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益肾、健脾、利尿等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效；可与丝瓜、小白菜、紫菜搭配；与韭菜、枣、茶叶相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有安神除烦、抑癌、润肠等功效；可与苹果脯、红富士苹果、苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 疙瘩面改良版热量1042 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物81.1 克
- 钠15060.8 毫克
- 钙1124 毫克
- 铁14 毫克
- 钾807 毫克