响油鳝糊的热量和减肥功效

1/19. 把鳝鱼、金华火腿和笋丝焯水。

2/19. 在焯水时，里面放入适量的绍酒。

3/19. 水开后煮两分钟捞出，控净水份备用。

4/19. 另起锅烧热，注入适量烹调油，下入葱姜丝煸炒，爆出香味后下入焯好的鳝鱼肉、火腿丝和笋丝。

5/19. 原料下锅后用大火翻炒，然后烹入绍酒。

6/19. 再适量烹入酱油。

7/19. 倒入少许老抽炒匀。

8/19. 注入适量的清水烧开。

9/19. 水开后焖3分钟，然后放入适量盐调味。

10/19. 再撒入少许味精。

11/19. 放入适量白糖炒匀。

12/19. 最后用水淀粉勾芡。

13/19. 芡汁勾好用大火翻炒。

14/19. 待芡汁糊化后便可出锅。

15/19. 码盘后在上面放适量香菜段和大蒜末。

16/19. 用手勺把适量的葱油烧热。

17/19. 油烧至7-8成热，然后趁热把油泼在蒜末上。

18/19. 再撒上适量胡椒粉。