香蕉蛋糕卷的热量和减肥功效

1/19. 柠檬汁1勺准备好。

2/19. 加入熟透的香蕉捣成泥。

3/19. 分离蛋清蛋黄。

4/19. 蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀。

5/19. 分次加入水、朗姆酒搅拌均匀。

6/19. 加入捣碎的香蕉泥搅拌均匀。

7/19. 筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。

8/19. 拌匀的蛋黄糊浓稠顺滑，盖保鲜膜备用。

9/19. 预热烤箱170度，蛋清中滴入柠檬汁，分3次加入白糖，高速转低速搅打。

10/19. 搅打至可以拉出小弯钩，就是湿性发泡状态。

11/19. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌。

12/19. 再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。

13/19. 拌好的面糊浓稠顺滑，如果太稀，就是消泡了。

14/19. 倒入垫了油纸的烤盘，用力振出大气泡。放入预热好的烤箱，中层18分钟左右。单开上火再烤2分钟。

15/19. 烤好的蛋糕马上倒扣在烤网上。

16/19. 撕开油纸，晾至手心温度。

17/19. 利用擀面杖顺一头卷起，用油纸裹住，放至完全冷却定型后揭开油纸。

18/19. 切块装盘。