| 肉松麻薯蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 144克 | 肉松麻薯蛋黄酥热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡，相当于洗衣服199分钟消耗的热量...129 | |||||
肉松麻薯蛋黄酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
肉松（30克）、蛋液（适量）、麻薯（50克）、咸蛋黄（9个）、中筋面粉（80克）、猪油（30克）、水（35克）、盐（1克）、白糖（10克）、黑芝麻（少许）
1/20. 水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。
2/20. 水油皮尽量揉出膜。
3/20. 油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。
4/20. 将水油皮、油酥均匀的分成9份。
5/20. 水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。
6/20. 醒发好后擀成牛舌状。
7/20. 由下而上卷起来。
8/20. 醒发30分钟。
9/20. 醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。
10/20. 醒发好擀成圆片。
11/20. 醒发的过程准备馅料。肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。
12/20. 咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。
13/20. 麻薯：糯米粉63g 玉米淀粉10g 白糖20g 油8g 水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。
14/20. 取一个酥皮加入馅料包好。
15/20. 烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。蛋黄酥收口朝下摆好。
16/20. 刷上蛋液。
17/20. 点缀黑芝麻，烤箱185℃ 上下火 25分钟。
18/20. 出炉啦
19/20. 出炉喽 趁热先吃一个。
20/20. 再来个豆沙的切面
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补钙、滋肝阴、补肾气等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与韭菜、生菜、干辣椒搭配；与茶叶、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松麻薯蛋黄酥热量427 千卡
- 脂肪19.3 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物95.3 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克