豆腐酸菜鲫鱼的热量和减肥功效

1/10. 小鲫鱼买的时候让摊主杀好，回来清洗肚子，特别是把肚子里的黑膜去净。放少量盐腌一腌，大概腌半个小时。

2/10. 酸菜用清水泡洗，酸菜是腌制食品，里面有一些不利人体健康的物质，先溶解掉。准备好姜片，指天椒切小节（指天椒忘拍照了）。

3/10. 锅里加入适量油，加热，放入小鲫鱼煎。

4/10. 小鲫鱼煎得两面微黄时铲出，待用。

5/10. 锅里剩油加热，加入姜片和指天椒爆香。

6/10. 加入切碎的酸菜翻炒。翻炒片刻再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒。

7/10. 酸菜炒香后加入一大勺水，放入小鲫鱼，加盖烧。

8/10. 烧沸腾几分钟后，加盐调味（这里得尝尝，酸菜和郫县豆瓣酱都有咸度，先尝再加盐），再加入水豆腐（每块切成两小块）。继续加盖烧。

9/10. 前后烧大概20分钟，可以闻到很浓的鱼香味，以及汤色呈奶白色时加入葱段稍煮即可。