| 开口笑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 开口笑热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于太极拳25分钟消耗的热量...240 | |||||
开口笑的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、低筋面粉（250克）、白糖（40克）、玉米油（40克）、温水（50毫升）、泡打粉（1克）、小苏打（2克）、白芝麻（5匙）、淡盐水（半盆）、炸制食用油（500毫升）
1/15. 准备食材:称重低筋面粉，糖，玉米油，小苏打，泡打粉和温水，室温鸡蛋一个全部备齐。
2/15. 鸡蛋打散倒入玉米油和白糖搅拌均匀
3/15. 然后倒入低筋面粉，泡打粉和小苏打和成絮状
4/15. 在倒入少许温水和成团
5/15. 盖上湿布饧制20分钟
6/15. 利用饧面时间备上淡盐水，白芝麻和筛网
7/15. 饧制好面团揉搓成条
8/15. 揪岀数个小面挤
9/15. 放在手心揉一揉圆，不需要揉时间太长，以免炸时不可口
10/15. 取几个小圆挤放入筛网，迅速过下淡盐水控干水分
11/15. 倒入白芝麻中摇一摇裹匀白芝麻
12/15. 码放盘中备用
13/15. 平底锅倒入适量食用油，油5成热分个下入芝麻球，慢慢炸制自然开口。改大火炸10秒上色
14/15. 炸制表面金黄捞出放凉后又酥又香
15/15. 掰开内心熟透没有生面疙瘩。完好的开口笑。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与小米、青椒、生菜搭配；与豆浆、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开口笑热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克