| 淮扬狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾皮 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 600克 | 淮扬狮子头热量/卡路里2128千卡 | |||
 热量2128千卡，相当于踢键子426分钟消耗的热量...300 | |||||
淮扬狮子头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肉（500克）、虾皮（100克）、紫菜末（适量）、香菜末（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、鸡粉（适量）、姜（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、淀粉（20克）
1/12. 主料：猪肉500g、虾皮100g。配一些虾皮，一是提鲜，二是补钙。
2/12. 小料：香菜末、紫菜末。
3/12. 调料：料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉20g
4/12. 把猪肉和虾皮放在一起剁成馅料后，放入碗中备用。
5/12. 加料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
6/12. 根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
7/12. 然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
8/12. 锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。
9/12. 烧开后，用小火煨制40分钟左右。（我用的是阿迪压力锅，按肉类键即可自动完成）
10/12. 煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
11/12. 将香菜末和紫菜末放入汤碗中。
12/12. 盛入“狮子头”，浇入原汤即成。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、止消渴、滋阴等功效；可与小白菜、圆白菜、香芋搭配；与北极虾、茶叶、乌梅相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、缓解神经衰弱、预防高血压等功效；可与紫菜、南瓜、豆腐搭配；与茶叶、橄榄、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 淮扬狮子头热量2128 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质45.3 克
- 碳水化合物3.6 克
- 钠5115.2 毫克
- 钙1002 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾779 毫克