| 南瓜戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 18千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 66克 | 南瓜戚风热量/卡路里18千卡 | |||
 热量18千卡，相当于蹲起4分钟消耗的热量...240 | |||||
南瓜戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
南瓜泥（66克）、#蛋黄糊#（适量）、蛋黄（3个）、细砂糖（8克）、牛奶（23克）、玉米油（35克）、低粉（55克）、#蛋白霜#（适量）、蛋白（3个）、细砂糖（25克）
1/16. 南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
2/16. 蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态烤箱160度预热蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
3/16. 依次加入玉米油、
4/16. 加入牛奶搅拌均匀
5/16. 筛入低粉，
6/16. 之字形搅拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
7/16. 取出冷冻出冰渣的蛋白高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
8/16. 取三分之一蛋白霜
9/16. 与蛋黄糊混合均匀
10/16. 倒回蛋白霜盆子，
11/16. 继续自下而上翻拌均匀
12/16. 将蛋糕糊装入中空模具
13/16. 轻轻震动使面糊分布均匀
14/16. 放入烤箱中下层，上下管160度烘烤36分钟
15/16. 出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却
16/16. 冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可
食材功效信息
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、益气、降血糖等功效；可与绿豆、排骨、红豆搭配；与鸡肉、鲣鱼、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风热量18 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质0.81 克
- 碳水化合物5.73 克
- 钠5 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.32 毫克
- 钾185 毫克