| 鱼香鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 552克 | 鱼香鹌鹑蛋热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡，相当于打牌397分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼香鹌鹑蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（适量）、木耳（适量）、红萝卜（适量）、蒜苔（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、香醋（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、香油（适量）
1/9. 鹌鹑蛋煮熟去皮。
2/9. 将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
3/9. 锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
4/9. 炸至金黄色时捞出沥净油。
5/9. 把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
6/9. 烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
7/9. 下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。
8/9. 再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
9/9. 最后淋入少许香油，出锅即成。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、缓解失眠、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、抗癌、治疗便秘等功效；可与海蜇头、猪血、竹笋搭配；与麦冬、田螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安五脏、增加食欲、健胃消食等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香鹌鹑蛋热量595 千卡
- 脂肪11.24 克
- 蛋白质14.28 克
- 碳水化合物13.45 克
- 钠178.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾291 毫克