| 黑鱼汤胡萝卜面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 810克 | 黑鱼汤胡萝卜面热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于林业工作80分钟消耗的热量...480 | |||||
黑鱼汤胡萝卜面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（3条）、胡萝卜（1根）、面粉（140克）、大葱（半根）、盐（3克）、生姜（1块）、香葱（1根）
1/17. 先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
2/17. 添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
3/17. 将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
4/17. 和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
5/17. 擀成面条。
6/17. 锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
7/17. 将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
8/17. 黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
9/17. 另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
10/17. 热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
11/17. 一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
12/17. 加入料酒。
13/17. 加入没过鱼的清水。
14/17. 大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
15/17. 将鱼捞出来，剔除鱼刺。
16/17. 将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱或者香菜。
17/17. 趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、行水渗湿、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与西瓜、卷心菜、比目鱼搭配；与柚子、木瓜、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑鱼汤胡萝卜面热量638 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物8.8 克
- 钠48.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾313 毫克