| 巧克力慕斯杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 巧克力慕斯杯蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于钢铁厂工作12分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力慕斯杯蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（40克）、蜂蜜（10克）、低筋粉（80克）、色拉油（15克）、黑巧克力（160克）、淡奶油（140克）、吉利丁片（10克）、细砂糖（1勺）
1/18. 称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
2/18. 将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
3/18. 鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
4/18. 用电动打蛋器打发
5/18. 打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
6/18. 筛入低筋粉
7/18. 以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
8/18. 沿盆边倒入色拉油，拌匀
9/18. 倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
10/18. 10. 入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
11/18. 11. 从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
12/18. 12. 倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
13/18. 13. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
14/18. 浇在蛋糕外壁上
15/18. 剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片和细砂糖，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
16/18. 16. 倒入杯子中，八分满左右
17/18. 用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
18/18. 至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、保护肝脏等功效；可与羊排、黄豆、小米搭配；与红薯、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯杯蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克